在美食街炸淀粉肠 夫妻档小吃摊年营收过百万


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□楚天都市报极目新闻记者 黄志刚 通讯员 刘秋娥
“我们在这里炸淀粉肠、美食年糕八年,街炸年营收过百万,淀粉永登东山新闻网招聘终于安家立足了。妻档”1月1日深夜,小吃湖北荆州长新夜巷美食街游客爆满,摊年A1号小吃摊老板何理一边忙着炸淀粉肠,营收一边和极目新闻记者聊着这些年的过百打拼经历。油星滋滋溅落,美食香气渐渐弥漫,街炸身旁的淀粉妻子孙盼默契配合招呼食客,夫妻俩以忙碌的妻档姿态开启新的一年。
她义无反顾嫁给一无所有的小吃他
长新夜巷原名新风一路,因毗邻拥有3万余名在校生的摊年省属高校,成为荆州人气最旺的营收永登东山新闻网招聘“高校美食街”。前不久,这条1.38公里的街巷经征名升级更名,从昔日零散占道的小摊群,蜕变为规范有序的网红美食街。何理夫妻,正是这条街变迁的见证者与受益者。
今年37岁的何理是湖北随州人,早年在浙江一家酒店当厨师。2015年父亲车祸受伤他回家照顾,家中积蓄耗尽且负债累累,陷入困境中的何理在此时遇到了孙盼。“我当时一无所有,她却义无反顾地嫁给了我。”何理对极目新闻记者说,和妻子打拼奋斗的日子,是他这辈子最大的幸福。婚后,经在荆州工作的堂哥介绍,夫妻俩来到荆州新风一路摆摊,起初那里大多是一些占道经营的小摊贩。
为还债糊口,两人每日凌晨四时备货,六时开摊至中午,下午四时再出摊,坚守到深夜十一时。“当时环境差、摊位拥挤,冬冻手僵、夏浸油汗。”孙盼说,起初卖豆皮收入微薄,2017年,他们贴合大学生口味转型炸年糕、淀粉肠,生意渐有起色。
没上过大学的何理,很珍惜跟大学生打交道的机会,“你看,我的油都是清澈的。”闲聊间,小吃摊前排队的食客络绎不绝。何理说,每天收摊时,炸过的油绝不在第二天重复用。
每天要颠漏勺,关节都起茧子了
“每天炸500多根年糕、1100多根淀粉肠,再多了就吃不消了。”何理告诉极目新闻记者,他一天毛收入3000多元,母亲帮忙打下手。孙盼则和岳母在不远的B56号摊位卖广式牛杂,一天能卖1000多元。“周末能卖到2000多元。”孙盼补充道。
极目新闻记者注意到,何理右手中指的第一个关节已严重肿大变形。“每天要颠漏勺,关节就起茧子了。”何理说,虽然每天很辛苦,但平均每月毛收入能达到12万元,一年进账有100多万元,除去原料成本、水电、租金等,他和妻子定下一个目标:每年存下50万元。
孙盼说,10年来,她和丈夫一步一个脚印,一串一串地炸、一串一串地卖,从未想过一夜暴富。“从刚开始的一无所有,到后来新风一路规范运行,我们就决定在这里扎根了。”何理告诉极目新闻记者,如今他们夫妻俩已在荆州买房安家,为方便接送上幼儿园的3岁的儿子,还购置了汽车,彻底结束漂泊。
升级美食街,守护烟火气
何理夫妻俩的好日子,离不开美食街的规范升级。2024年8月,荆州区城南街道将小吃街整体南迁350米,通过抽签摇号划定300个固定摊位,何理夫妻的两个摊位月租金仅600元和500元。升级后的夜市环境整洁,还配套了公厕、可容纳108辆车的停车场及垃圾中转站,6名保洁员分时段值守,保障街巷有序洁净。
“现在不光有大学生,节假日还有不少外地游客慕名而来。”何理明显感受到规范后夜市人气更旺。“升级美食街守护烟火气!”新风社区党委委员刘卫华介绍,为守护这份烟火气,社区成立股份经济合作社,搭建原材料溯源平台,将150多家摊位纳入全链条监管,守护群众“舌尖上的安全”。
夜幕渐深,长新夜巷灯火依旧璀璨。何理熟练地给炸好的淀粉肠刷上酱料,递给排队食客,脸上满是满足。从一无所有到年营收百万,从漂泊摊贩到扎根城市的新荆州人,这对夫妻用十年光阴印证:平凡岗位上,只要肯吃苦、守诚信,烟火气中亦能绽放幸福之花。而这条不断升级的美食街,也正以规范与温度,孕育着更多普通人的奋斗梦想。
(责任编辑:科技博览)
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